Curso de Herbodietética

DIFERENTES ENFOQUES SOBRE EL CONCEPTO DE SALUD

• Concepto de salud según la OMS.
• Concepto de salud abordado desde tres áreas.
• Concepto de salud según el modelo holístico.
• Los siete estados de salud según el modelo de la filosofía oriental.

LA ENERGÍA

• Todo es energía.
• La energía de la vida.
• El yin y el yang. Su relación.
• Patrones y caracteres yin y yang.
• Patrones constitucionales.
• El yin el yang en los alimentos.

LAS CINCO ESTACIONES Y LOS CINCO ELEMENTOS

• La relación entre los cinco elementos.
• Aspecto físico, la alimentación y las emociones.
• Aspectos mentales.

NUTRICIÓN.

• Somos lo que comemos.
• Panorama actual.
• El germen: estudio de los siete países.
• Informes de la OMS yLalonde.
• Leyes de la alimentación.
• Absorciónde los nutrientes.
• Necesidades nutricionales y energéticas.
• Metabolismo basal.
• Necesidades proteínicas.
• Ejemplos de proteínas, funciones, destino, calidad y fuentes.
• Necesidades en hidratos de carbono, funciones, destino y fuentes.
• Necesidad en grasas o lípidos, funciones, destino y fuentes.
• El colesterol.
• Necesidades de vitaminas y su clasificación.
• Necesidades en minerales y su clasificación.
• Equilibrio hídrico en el organismo.
• Las enzimas.

NUTRICIÓN ENERGÉTICA.

• Historia y el panorama actual.
• Conclusión según estudio de la OMS.
• Factores de cambio en hábitos alimentarios.
• Dieta equilibrada.
• Clasificación de alimentos.
• Alimentos yin y yang.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y ESTUDIOS PARTICULARES.

• Cereales, leche y sus derivados lácticos.
• Carnes, pescados y huevos.
• Frutas, verduras y hortalizas.
• Tubérculos y féculas.
• Grasas y aceites.
• Azúcares.
• Cultivo biológico.
• Estudio sobre los distintos regímenes.

SUPLEMENTOS DIETÉTICOS

• Levadura de cerveza.
• Germen de trigo.
• Sales de magnesio.
• Polen, salvado, lecitina y muesli.
• Selenio con vitamina A, E y C
• Comprimidos de ajo.
• Las algas.

LAS VITAMINAS

• Introducción a las vitaminas.
• Vitaminas liposolubles.
• Vitaminas hidrosolubles.
• Ácido para-amino-benzoico, paba.

HERBOLOGÍA.

• Breve historia de la fitoterapia.
• Plantas medicinales y principios activos
• Edad de las plantas.
• El clima y terreno.
• Cultivo, recolección y conservación.
• Forma de preparación y empleo.
• Tisanas, infusión, decocción, maceración, etc.
• Aceites esenciales.
• Toxicidad de las plantas medicinales.
• Plantas tóxicas de aplicación medicinal.

OLIGOTERAPIA.

• Concepto de oligoterapia.
• Bases y orígenes y modo de acción.
• Catálisis, enzimas y oligoelementos.
• Elementos químicos utilizados.
• Asociaciones de los oligos y diátesis.
• Medicina y enfermedad funcional.
• Esquema de la terapia.
• Características y práctica.
• Formas de presentación, preparación y vía de administración.
• Posología,contraindicaciones, interacciones y toxicidad.
• Terapéutica aplicada.

LAS ARCILLAS.

• Composición mineral.
• Utilización e indicación.
• Tipos de arcillas.