Curso Coaching en Nutrición Vegana

Certificado por

Curso Coaching en Nutrición Vegana

Nivel de l Curso: Para todos los niveles
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Modalidad
Online/ Distancia
Duración
300 horas
Acceso a
Prácticas
Tutor
Personal
Material
Incluido

Este curso está pensado para las personas interesadas en la alimentación natural energética, teniendo en cuenta que cada vez hay más personas que optan por una vida saludable.

El curso está dividido en dos partes claramente diferenciadas y que ambas se complementan para lograr una formación con un alto nivel de enseñanza sobre la dietética y la nutrición vegetariana, preparando al alumnado para que pueda ejercer esta profesión que está ubicada dentro de la naturopatía.

El alumno/a aprenderá a prevenir y tratar desequilibrios o alteraciones de nuestro organismo por medio de la alimentación y la nutrición ortomolecular (teniendo siempre en cuenta cuando sea preciso la intervención del médico o especialista).

El coaching es un vocablo procedente del inglés que se deriva del verbo to coach que significa entrenar, preparar, instruir o ayudar. Con esta metodología una persona es capaz de percibir como sus maneras de actuar reaccionan ante determinados objetivos.

En este caso el estudiante en Nutrición y Dietética desarrolla sus capacidades y habilidades, bien sea a nivel personal o profesional, con el objetivo de alcanzar determinadas metas y conseguir los mejores resultados.

A través de este curso el/la alumno/a podrá adquirir los conocimientos necesarios para aprender una profesión en auge como es la alimentación, en este caso la nutrición y dietética vegetariana en todas sus opciones y especialmente en la vegana; formándose con los conocimientos necesarios y aprendiendo a utilizar adecuadamente cada uno de los alimentos, nutrientes y suplementos para mejorar y equilibrar el funcionamiento de nuestro organismo.

Con los módulos de nutrición conocerá como plantear una alimentación saludable para cada persona según sus necesidades, aprenderá los beneficios del aporte con suplementos naturales en la nutrición ortomolecular; y conocerá la clasificación de los alimentos y su estudio en los distintos regímenes, así como la alimentación en los distintos periodos de nuestra vida.

Nuestro alumnado podrá entrar en el mercado laboral en centros de dietética, herbolarios, balnearios, spas; incluso podría abrir su propio centro de dietética.

Este curso va dirigido a todas aquellas personas que puedan tener interés por una vida saludable; bien para su bienestar personal o como dedicación profesional.

Este curso se realiza en metodología ONLINE/DISTANCIA teniendo a su disposición un tutor que le podrá ayudar a resolver las dudas que pudiera tener sobre los temarios a lo largo del curso.

EESIN FORMACIÓN le proporcionará el contenido del curso por temarios en modalidad en formato PDF.

Nuestro profesorado está compuesto por profesionales y especialistas en cada una de las materias.

A la finalización de este curso EESIN FORMACIÓN ofrece a su alumnado (opcionalmente) talleres presenciales realizados en aula/cocina llevados a cabo en fines de semana (3), poniendo en práctica la elaboración de platos y menús equilibrados, utilizando todos aquellos alimentos que complementen una dieta vegana saludable.

  • TEMA 1.

    DIFERENTES ENFOQUES DEL CONCEPTO SALUD.

    •  Concepto de salud según la OMS.
    •  Concepto de salud abordado desde 3 áreas.
    • Concepto de salud según el modelo holístico.
    • Los 7 estados de salud según el modelo de la filosofía oriental.

    ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA.

    • Aparato digestivo en su totalidad.

    TODO ES ENERGÍA.

    • La energía de la vida.
    • El yin y el yang.
    • Las leyes entre el yin y el yang.
    • Patrones y características yin-yang.
    • Patrones constitucionales.
    • El yin y el yang en los alimentos.

    SALUD, LAS CINCO ESTACIONES Y LOS CINCO ELEMENTOS.

    • MADERA, FUEGO, TIERRA, METAL, AGUA
    • La relación entre los cinco elementos.
    • Los cinco elementos y el aspecto físico.
    • Los cinco elementos en la alimentación.
    • Los cinco elementos en las emociones.
    • Los cinco elementos y aspectos mentales.

    TEMA 2.

    NUTRICIÓN Y DIETÉTICA VEGANA.

    • Panorama actual.
    • El germen, estudio de los siete países.
    • Informes de la OMS y LALONDE.
    • Fundamentos y valoración nutricional.
    • Concepto de energía.
    • Necesidades y transformaciones.
    • Unidades de energía.
    • Perfil calórico.
    • Necesidades energéticas.
    • Metabolismo
    • Tipo de nutrientes y funciones.
    • Proteínas.
    • Hidratos de carbono o glúcidos.
    • Lípidos o grasas.
    • Vitaminas
    • Minerales
    • Agua
    • Clasificación de alimentos.

    NUTRICIÓN ENERGÉTICA.

    • Un poco de historia.
    • La salud en el panorama actual.
    • Conclusión según estudio de la OMS.
    • Factores de cambio en hábitos alimentarios.
    • Para una dieta equilibrada y saludable
    • Clasificación de alimentos
    • Alimentos yin y yang. Pirámide de la alimentación omnívora
    • Pirámide de la alimentación vegana
    • Rueda de la alimentación
    • Nueva clasificación de alimentos.

    TEMA 3.

    ESTUDIOS DE LOS DIFERENTES NUTRIENTES.

    • Fundamento y valoración nutricional.
    • Tipos de nutrientes y funciones.
    • Proteínas.
    • Hidratos de carbono.
    • Lípidos.
    • Agua
    • Clasificación de los nutrientes.

    CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

    • Clasificación en diferentes grupos y aspectos.
    • Estudio particular de los cereales.
    • Cereales integrales.
    • Los tipos de arroz.
    • El trigo, avena, cebada.
    • Mijo, quinoa, centeno.
    • Germinado de cereales y legumbres.
    • Derivados de cereales.
    • Pan, preparación natural.
    • Fibra dietética.
    • Frutas, propiedades.
    • Zumos de frutas, fórmulas de interés.
    • Verduras y hortalizas.
    • Clasificación, valor alimenticio.
    • Indicaciones terapéuticas.
    • Valor de los caldos de verduras.
    • Tubérculos y féculas, conservación.
    • Propiedades e indicaciones.
    • Grasas y aceites, los más utilizados.
    • Indicaciones terapéuticas.
    • Composición y grasas artificiales.
    • Azúcares, acciones negativas del azúcar blanco.
    • Edulcorantes y toxicología.
    • Melaza de caña y fructosa.

    ALIMENTACIÓN ORTOMOLECULAR.

    • Introducción y conceptos.
    • Programa de alimentación.

    TEMA 4.

    ESTUDIO PARTICULAR DE LAS ALGAS.

    • Introducción al uso de las algas.
    • Beneficios de 10 algas de mar.
    • Preparación de cada alga y propiedades.
    • Algunas indicaciones terapéuticas

    ESTUDIO PARTICULAR DE LA VITAMINA B12.

    • Información esencial para personas veganas.
    • Algunos síntomas de la vitamina B12 baja.
    • Dosis necesaria de vitamina B12.

    ALGUNOS SUPLEMENTOS DIETÉTICOS.

    • Descripción del suplemento.
    • Indicaciones terapéuticas.
    • Propiedades y forma de utilización.

    TIPOS DE DIETAS VEGETARIANAS.

    • Generalidades.

    ESTUDIO SOBRE DISTINTOS REGÍMENES DIETÉTICOS.

    • Introducción.
    • Método de alimentación disociada.
    • Alimentación cartoniana.
    • Frutarismo, vegetarismo.
    • Alimentación macrobiótica.
    • Dieta mixta.
    • Definición de ayuno, indicaciones y contraindicaciones.
    • Estudio de alteraciones alimentarias.
    • Alteraciones nutricionales.
    • Dietoterapia y funciones del nutricionista.

TEMA 5.

INTRODUCCIÓN A LA DIETA VEGANA.

  • La dietética vegana en nuestros días.
  • Alimentos que incluye y excluye la dieta.
  • Cómo debe alimentarse una persona vegana.
  • La salud según la OMS.
  • Beneficios de la dieta vegana.
  • Nutrientes esenciales en la dieta.

INICIACIÓN A LA DIETA VEGANA.

  • Generalidades.

EL REAJUSTE A LA DIETA VEGANA.

  • Síntomas y señales al cambio alimentario.

PLANIFICACIÓN DE UNA DIETA EQUILIBRADA.

  • Algunas consideraciones de planificación.
  • Recomendaciones generales.
  • Propuestas para un cambio saludable.

EJEMPLO DE UNA DIETA VEGANA.

EJEMPLO DE DIETA VEGANA PARA EL DEPORTE.

  • Dieta de elección vegana.
  • Dieta de elección ovolactovegetal.

ALIMENTACIÓN EN DISTINTOS PERIODOS DE LA VIDA.

  • Periodo de crecimiento.
  • Nutrición en niños adolescentes.
  • Nutrición en el embarazo y lactancia.
  • Dietoterapia del adulto.
  • Algunas alteraciones infantiles.
  • Alteraciones más frecuentes asociadas al embarazo.
  • Alteraciones más frecuentes a la senectud.

TEMA 6.

RECOMENDACIONES EN LOS DISTINTOS PERIODOS DE VIDA.

  • Introducción.
  • Recomendaciones en niños.
  • Recomendaciones en adultos.
  • Recomendaciones en el embarazo.
  • Dietas veganas en el deporte.

LA DIETA VEGANA EN ALGUNOS PATOLOGÍAS.

  • Colesterol, diabetes, hipertensión, estreñimiento.
  • Descripción de la patología.
  • Recomendaciones terapéuticas (fitoterapia)
  • Recomendaciones alimentarias.

BREVE INTRODUCCIÓN AL CULTIVO BIOLÓGICO.

  • Características y conceptos.

PRÁCTICAS OPCIONALES.

EESIN FORMACIÓN ofrece a su alumnado prácticas en aula de cocina presencial para abordar todos los contenidos de alimentación vegana que se han estudiado previamente, elaborando menús equilibrados y saludables adecuándolos a las necesidades energéticas de cada estación.

La realización de este curso está estipulado en una duración de 300 horas; no obstante, dependerá del ritmo que pueda llevar el/la alumno/a.

Una vez finalizado el curso y evaluado positivamente por nuestro profesorado, le será enviado al alumno/a un certificado expedido por EESIN FORMACIÓN, acreditando que ha realizado con aprovechamiento este curso, superado las pruebas del mismo.

Independientemente, en un plazo aproximado de un mes recibirá el correspondiente DAP (Documento Acreditativo Profesional) de la ESCUELA ESPAÑOLA DE SALUD INTEGRAL.

En el reverso de los documentos se detallan las horas estipuladas y las asignaturas que han sido estudiadas. En ambos documentos constará la fecha de evaluación, nº de registro, nº del alumno y los sellos de acreditación.

salud integral (2)
EESIN Formación

EESIN FORMACIÓN ofrece a su alumnado una financiación de hasta cinco cuotas mensuales y correlativas sin intereses.

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